Berenjenas rellenas

Una forma deliciosa de comer verdura, es rellenándola. En este caso vamos a rellenar unas berenjenas, aquí os dejo los ingredientes para 2 personas y la fácil preparación.

Ingredientes:

-2 berenjenas-- 0,79 euros

-1/2 cebolla-- 0,13 euros

-1/4 pimiento rojo-- 0,04 euros

-1/2 pimiento verde-- 0,06 euros

-200 gr de carne picada de pavo-- 1,25 euros (podéis usar de ternera o cerdo)

-1 cubito de caldo de carne-- 0,04 euros

-150 ml de vino blanco-- 0,10 euros

-3 tranchetes-- 0,18 euros

Preparación:

1- Partimos las berenjenas en dos partes, y le quitamos toda la carne, hasta dejar la piel con poca carne, y así podremos rellenarla.

2- Ponemos agua en una cazuela, y cuando rompa a hervir, añadimos sal y las 4 partes de la berenjena que ya estarán sin pulpa. Lo dejamos 10 minutos que hierva. Las retiramos del agua, y las dejamos apartadas en un plato.

3- Mientras se hierven las berenjenas, picamos la cebolla, la pulpa que le hemos quitado a la berenjena, la zanahoria y el pimiento.

Lo sofreímos todo, y cuando esté casi terminado añadimos la carne y el cubito de caldo de carne. Una vez la carne ya sofrita con toda la verdura, añadimos el vino y lo dejamos a fuego medio hasta que se evapore y se quede sin liquido la carne.

4- Es momento de rellenar las berenjenas, y finalmente ponerles encima queso rallado, o un tranchete, como hice yo en este caso. Si tenéis horno, las metéis para que se derrita el queso y se gratinen, y sino en el microondas también podéis derretir el queso.

Es una receta muy fácil, y que no se tarda mucho en preparar. Además, si tenéis niños en casa, que nos les guste la verdura, es una manera más fácil de que la coman.

El coste ha sido de 2,59 euros para dos personas, es decir, 1,30 euros por persona.

Mafalda.

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Pollo al vino

Continuamos con recetas sencillas y económicas, en este caso vamos a preparar unos cuartos traseros de pollo con vino tinto.

Yo a mi carnicero le pido que, por favor, le quite el hueso al cuarto trasero y lo deje abierto como si fuese un filete. De ahí hago 3 partes, ya que sino queda muy grande. Para 2 personas vamos a utilizar los siguientes ingredientes:

-2 cuartros traseros -- Depende del peso que tengan, en mi caso el kg me cuesta a 2,45 euros, y los dos cuartos pesaron medio kg, así que 1,22 euros.
-1/2 cebolla -- 0,13 euros
-1 zanahoria -- 0,04 euros
-1 lata de champiñones laminados -- 0,80 euros
-1 cubito de caldo de pollo -- 0,04 euros.
-150 ml de vino tinto -- 0,10 euros.

Preparación:

1- Troceamos la cebolla y la zanahoria muy finita, y los champiñones los partimos por la mitad, si son muy grandes.

2- Ponemos todo en una sartén antiadherente con aceite de oliva, y dejamos que se rehogue. Cuanto esté pochado, añadimos los cuartos traseros, que como os he comentado, irán deshuesados y partidos en tres partes.

3- Dejamos que se hagan, sin que se doren. Añadimos el cubito de caldo de pollo, y cuando se haya deshecho, le añadimos los 150 ml de vino tinto, y dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos, que el pollo tome todo el jugo y se termine de hacer.

Como podéis ver es una receta muy sencilla y fácil de preparar. Para acompañar al pollo podemos preparar una ensalada, o simplemente hervir un poco de arroz, o unas patatas fritas.

El plato nos ha salido para dos personas 2,33 euros, es decir, 1,17 euros por persona.

Mafalda.

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Crema de Espinacas

Hoy volvemos con una receta de verduras. En casa, muchas veces no es fácil que los más pequeños coman verduras, pero sin duda son muy necesarias y deben formar buena parte de su dieta. Por ello, las cremas de diferentes verduras suelen ser una buena solución, ya que la textura es más rica, y el sabor es bueno.

Hoy preparamos una crema de espinacas, y para ello solo necesitamos:

- 400 gr de espinacas: 1 euro (yo la compro congelada)
- 2 patatas: 0,12 euros
- sal y un chorrito de leche

Prepararlas es muy sencillo:

1- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, no muy grandes. Ponemos en una olla agua, y la llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, introducimos las patatas y las espinacas, y lo dejamos que hierva durante 15 minutos.

2- Transcurrido el tiempo, colamos el agua. Ponemos las espinacas y las patatas en un vaso medidor, añadimos un chorrito de leche y lo batimos todo junto con el brazo batidora. El resultado será una crema suave y con una textura cremosa.

Así de fácil y rápido. El coste para dos personas es de 1,12 euros, es decir, 0,56 euros por persona.

Mafalda.

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Lentejas con arroz

Hay muchas formas de preparar esta legumbre, yo suelo hacerla de varias maneras, pero hoy voy a enseñaros la que más me gusta.

Para esta receta necesitamos:

- 1 bote de lentejas cocidas de 400 gr: 0,50 euros
- 1/2 cebolla mediana: 0,05 euros
- 1 zanahoria: 0,04 euros
- 1/2 pimiento verde: 0,06 euros
- 1 pastilla de caldo de carne: 0,03 euros
- 1 alcachofa: 0,15 euros
- 100 gr de arroz: 0,07 euros

- una cucharada de aceite de oliva


La preparación es muy sencilla y rápida, ya que las lentejas están cocidas:

1- Cortamos las puntas de la alcachofa, hasta llegar a la parte más blanda, la partimos en cuartos, y la hervimos durante 10 minutos.

2- Mientras hierve la alcachofa pelamos el resto de las verduras, y las cortamos en trocitos pequeños. Introducimos en una olla, con una cucharada de aceite de oliva, en primer lugar la zanahoria, que es más dura. Cuando veamos que se va dorando, ponemos el pimiento, y por último la cebolla. Dejamos que se rehogue, y cuando lo vemos dorado le introducimos la pastilla de caldo, el arroz y la alcachofa. Lo meneamos todo, y añadimos un vaso de agua.

2- Dejamos que hierva durante 10 minutos, y después añadimos las lentejas, y vigilando y removiendo para que no se peguen, las dejamos 5 minutos más. De esta manera el arroz se quedará en su punto, si os gusta más pasado, le podéis introducir las lentejas algo más tarde y que cueza un poco más el arroz.

Es una receta muy completa, con muchos nutrientes, muy fácil y muy económica, tan solo 0,90 euros para dos personas, es decir, 0,45 euros por persona.

Esta es una manera de preparar las lentejas, pero podéis quitarle el arroz y añadir unas patatas, o añadir otras verduras. Las lentejas dan mucho juego, así que dependiendo de la economía que tengamos, las podemos hacer más básicas o más elaboradas, pero sea como sea, siempre veréis que no es un plato caro.

Mafalda.

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Arroz Negro con Calamares

Este magnifico plato es de una buena amiga, a la que quiero mucho, y una cocinera estupenda. Tiene grabado un video de esta receta para nuestra web de viajes, así que os pondré abajo el enlace para que lo podáis ver.

La receta para dos personas necesita los siguientes ingredientes:

- 300 gr de arroz: 0,21 euros
- 1/2 tomate: 0,08 euros
- 1/4 de pimiento rojo: 0,22 euros
- 1 diente de ajo: 0,01 euros
- 1 pastilla de caldo de pescado o verduras: 0,03 euros
- 2 latas de calamares en su tinta: 0,83 euros
- una cucharada de aceite de oliva, sal.

Preparación:

1- En primer lugar cortamos a daditos el tomate y el pimiento rojo. En una sartén, profunda y antiadherente, añadimos la cucharada de aceite de oliva e introducimos el tomate y el pimiento. Le ponemos un poco de sal y dejamos que se rehogue.

2- Una vez las verduras preparadas, añadimos el arroz, y lo rehogamos un minuto aproximadamente. Mientras se rehoga, aprovechamos para coger un vaso de agua bien caliente y deshacer la pastilla de caldo.

3- Añadimos el caldo al arroz, y dejaremos que se vaya haciendo, unos 15 minutos. Entretanto, cogemos un mortero y vamos a machacar el diente de ajo, y añadimos las dos latas de calamares en su tinta.

4- Añadimos el majao de los calamares al arroz, lo removemos bien para que se mezcle, y ya solo nos queda servirlo y ¡¡¡a comer!!!.

Es una receta deliciosa, como comenta Gracepower en la video receta, lo ideal sería usar arroz bomba porque absorve mejor y queda más rico, pero si económicamente no se puede, usar arroz normal es una alternativa, y saldrá también muy bueno.
El precio de esta receta para dos personas es de 1,38 euros, es decir, 0,69 euros por persona.

Aquí os dejo el enlace a la video receta: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=oOXA-x2YfC8

Mafalda.

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Serranito

Hace muchos años que probé por primera vez este bocadillo, y es uno de los más sabrosos que he comido. Recuerdo, como si fuera hoy, cuando fui al bar donde preparan el mejor serranito de toda España, el Restaurante Bar Antonio, en Fuengirola. Me quedé prendada de este bocata, y tome buena nota de sus ingredientes para prepararlo en casa.

Tenéis que probarlo, y solo necesitáis para un bocadillo:

- 1/2 barra de pan: 0,17 euros
- 2 filetes de lomo de cerdo: 0,46 euros
- 1 pimiento verde: 0,12 euros
- 1 loncha de jamón serran: 0,25 euros
- una cucharada de ali oli

Preparación:

1- Lo primero que hay que hacer es freir los pimientos, para ello hay que abrir los pimientos a la mitad, en dos filetes, así se freirán mejor. Los reservamos, y en el mismo aceite, freimos los filetes de lomo.

2- Mientras se hace el lomo, abrimos el pan por la mitad y untamos la cucharada de ali oli, y ponemos el jamón serrano, los pimientos, y, finalmente, el lomo.

Así de fácil tenemos este delicioso bocadillo caliente, y por solo 1 euro. Probadlo, de verdad que os va a encantar, y para cenar está buenísimo.

Mafalda.

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Vichyssoise o Crema de Puerros

Hoy he preparado esta deliciosa receta, que dependiendo de su temperatura a la hora de comerla, le doy un nombre u otro. Si nos la comemos caliente, crema de puerros, y si está fria, vichyssoise.
Es una manera riquísima de comer verdura, y muy baratita.

Solo necesitamos:

- 1 manojo de puerros: 1 euro (venían 3 puerros en el manojo, uno grande y dos medianos)
- 1 cebolleta: 0,20 euros
- 2 patatas medianas: 0,12 euros
- 1 cubito de caldo de verduras: 0,03 euros
- una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de perejil

Preparación:

1- Troceamos el puerro y la cebolleta, no hace falta que esté muy pequeño. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos, de un tamaño medianito.

2- Ponemos en una olla la cucharada de aceite, y cuando esté caliente introducimos la cebolla y el puerro, bajamos el fuego para que no se nos pegue. Dejamos que se rehogue, y añadimos las patatas. Ponemos la pastilla de caldo de verduras, y un par de vasos de agua. Dejamos que hierva todo durante 15-20 minutos. Si vemos que falta agua, le añadimos.

3- Una vez que esté todo cocido, lo sacamos del fuego y lo trituramos muy bien, hasta que nos quede una crema fina y sin grumos.

4- Ahora viene la parte en la que decidís como la váis a comer. Si la tomáis como una crema de puerros, la podéis comer directamente porque estará caliente, pero si queréis vichyssoise, tendréis que enfriarla. Para la vichyssoise os recomiendo que le pongais por encima media cucharadita de perejil.

Esta receta está muy rica, y es muy suave. Mi pareja se la come siempre caliente, pero a mi me gusta que esté fria, aunque reconozco que no me gusta fría de la nevera, como una ensalada de pasta, más bien, templada. Así que lo que yo hago es, o bien le doy un golpe de calor en el microondas si la he cocinado el día anterior y la tengo en la nevera, o la dejo que se enfrie a temperatura ambiente y luego me la como.
Como véis, el precio no es nada elevado, 1,35 euros para dos personas, es decir, 0,68 euros por persona.

Mafalda.

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Ensalada de pasta

Se nota que se acerca el veranito, y ya empiezo a preparar comidas fresquitas para vencer el calor que está entrando poco a poco.

La ensalada que hoy vamos a preparar es muy colorida y riquísima. Suele gustar bastante a los más pequeños de la casa, y veréis como es muy económica.

Para dos personas, he utilizado:

- 200 gr de espirales tricolor: 0,17 euros
- 1/2 lata de aceitunas: 0,25 euros
- 1 lata de atún: 0,53 euros
- 1 pimiento rojo asado: 0,30 euros (compro un pack de 3 latas, a 0,90)
- 1/2 queso fresco: 0,40 euros
- 1/2 lata de maiz dulce: 0,22 euros

Preparación:

1- Ponemos en una olla agua, y la llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo, ponemos la pasta y la dejamos que cueza durante 8 minutos.

2- Mientras la pasta se cuece, aprovechamos para cortar en rodajas las aceituras, desmigar el atún, picar el queso fresco, picar el pimiento rojo, y meter todo esto, junto con el maiz, en el bol donde pongamos la ensalada.

3- Colamos la pasta, y la metemos en el bol. Añadimos mahonesa al gusto, y ya tendremos esta deliciosa ensalada de pasta.

 
Como véis es rápida, fácil y económica. El total para dos personas es de, 2,04 euros, así que podremos comer cada uno por, 1,02 euros.

Mafalda.

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Bicicletas a la boloñesa

Normalmente a los niños no les suele costar comer pasta, pero si queréis cambiar un poco y no hacer siempre los típicos espaguetis, podéis probar a comprar alguna pasta con forma. Yo en este caso he comprado unas formas de bicicletas, y las he preparado con una sabrosa salsa boloñesa.

Los ingredientes utilizados han sido:

200 gr de bicicletas: 0,40 euros (el paquete de 600 gr cuesta 1,21, solo las he encontrado de marca Gallo)
200 gr de carne picada de vacuno-- 1,30 euros (las bandejas de 400 gr cuestan 2,60 euros) 1 cebolla-- 0,10 euros
1 zanahoria: 0,04 euros 1/2 pimiento verde-- 0,06 euros 1 lata de tomate natural triturado-- 0,44 euros 1 cubito de caldo de carne-- 0,04 euros 1 cucharada de margarina--0,08 euros 1 cucharada de aceite de girasol, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar.
Preparación:
1- Troceamos media cebolla y el pimiento verde. Añadimos una cucharada de aceite de oliva a un cazo mediano, y metemos la cebolla y el pimiento. Cuando esté un poco rehogado, añadimos la lata de tomate natural triturado, y dejamos todo durante 10 minutos a fuego medio.
2- Mientras se prepara la salsa de tomate, picamos el resto de cebolla y la zanahoria y ponemos en una sarten una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos la zanahoria picada y la cebolla, y cuando esté transparente la cebolla y la zanahoria tierna, añadimos la carne picada. Cuando esté casi dorado todo, añadimos la pastilla de caldo de carne.
3- Una vez transcurridos los 10 minutos de cocción de la salsa de tomate, trituramos el tomate con la cebolla y el pimiento, le ponemos una cucharadita de azúcar para cortar la acidez,  y por último, añadimos la salsa resultante a la sartén donde está la carne. Dejamos a fuego bajo que se mezcle todo y la carne vaya tomando gusto.

4- En una olla ponemos agua y la llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo ponemos una cucharada de aceite de girasol y una cucharadita de sal. Añadimos las bicicletas y cuando vuelva a hervir el agua dejamos 8 minutos que se hagan. Cuando ya estén cocidas, las colamos y añadimos una cuchadara de margarina para que no se peguen. Le añadimos a las bicicletas la salsa boloñesa, las servimos en el plato y ¡¡¡a comer!!!

Con la salsa boloñesa podéis preparar diferentes tipos de pasta, y como véis a mi me gusta variarla, en este caso a la carne le he puesto cebolla y zanahoria, y en los capeletis que preparé hace unas semanas, les puse champiñones. Así podéis probar a cambiar ingredientes y hacerla un poco diferente para que no siempre sea igual.
El coste para dos personas ha sido de 2,46 euros, es decir, 1,23 euros por persona.

Mafalda.

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Arroz a la cubana

Esta receta suele gustar a toda la familia, sobretodo a los niños. Es muy facilita y muy económica.

Tan solo necesitamos, para dos personas:

- 300 gr de arroz: 0,21 euros
- 200 gr de tomate frito: 0,29 euros
- 2 huevos: 0,22 euros
- 8 salchichas de frankfurt: 0,35 euros
- una cucharadita de sal, una cucharadita de aceite de oliva y aceite de girasol.

Preparación:

1- Ponemos en una olla agua y una cucharadita de sal, y la llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, introducimos el arroz y lo dejamos unos 15 minutos a que se haga, sin que se nos pase.

2- Cuando esté ya cocido, lo colamos y lo colocamos en los platos, yo normalmente lo pongo en forma volcánica o de montículo. Le ponemos por encima el tomate frito, que previamente habremos calentado.

3- Freimos las salchichas con una cucharadita de aceite de oliva, las retiramos cuando estén doraditas y las colocamos alrededor del arroz. En la misma sartén, añadimos aceite de girasol para freir el huevo. Cuando esté frito, lo sacamos de la sartén y lo ponemos encima del tomate. Y así de fácil, tenemos esta deliciosa receta.

Como véis, no tiene nigún misterio ni secreto, es así de sencilla y así de rica. El coste para dos personas es de 1,07 euros, es decir, 0,54 euros por persona.

Mafalda.

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Salmorejo

La primavera se ha instalado y el veranito está cerca, y esta receta, muy rica y económica, forma parte de mi dieta, sobretodo en verano.

El salmorejo es muy fácil de preparar y no lleva muchos ingredientes, tan solo necesitamos:

- 6 tomates grandecitos: 1 euro (procurad que estén bastante maduros, ya que queda mejor)
- 1 diente de ajo: 0,01 euros
- 1 huevo: 0,11 euros
- 1 trozo de jamón serrano: 0,20 euros
- 100 ml de aceite de oliva: 0,25 euros
- 1/2 barra de pan duro: 0,20 euros
- una cucharadita de sal.

Preparación:

1- Ponemos en una olla agua, y la llevamos a ebullición. Mientras el agua se está calentando, lavamos los tomates, y les hacemos una cruz en el culo con un cuchillo. Cuando el agua rompa a hervir, introducimos los tomates, poco tiempo, unos 4 minutos hirviendo, los quitamos del agua y les damos un golpe de agua fria, de esta manera lo que conseguimos es pelarlos rápidamente y sin llevarnos nada de carne al pelarlos. En la misma olla con agua hirviendo, podemos meter el huevo para que se cueza, durante 15 minutos.

2- Los pelamos bien, y los abrimos y quitamos las pepitas. Yo aquí tengo un truco. Cuando abráis el tomate para quitar las pepitas, veréis que se desperdicia mucho jugo, así que lo que hago, es ponerme un colador debajo y un bol, de esta manera todo el jugo cae en el bol y lo puedo usar para el salmorejo.

3- En ese mismo bol, voy metiendo los tomates ya pelados y sin pepitas. Una vez que los tengo todos, añado el pan duro, y dejo que se vaya reblandeciendo con los tomates, y para que estos suden más, añado la cucharadita de sal. Le doy un par de vueltas a los tomates con el pan, para que el pan absorba bien todo el jugo, y pico el ajo. Yo el ajo lo abro y le quito el corazón, y lo que resta es lo que pico y añado a los tomates y el pan.

4- Ya os daréis cuenta que el pan se está poniendo blando, así que es el momento de añadir los 100 ml de aceite de oliva, y empezar a batirlo bien con el brazo batidor, o el electrodomestico que tengáis para batir y hacer purés.

5- Os tiene que quedar una especie de puré, más bien espeso. Y para finalizar, lo ponemos en un recipiente, y por encima le picamos el huevo y el jamón.

Es una receta deliciosa que os saldrá por 1,77 euros para dos personas, es decir, 0,88 euros por persona.

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Albondigas en salsa de aceitunas

Hace poco, mi pareja, descubrió esta receta, y como me gusta siempre preparar cosas nuevas y probar, decidí hacerla.

Descubrí que es muy económica, fácil de hacer y que está riquísima.

Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:

- 200 gr de carne picada de cerdo: 1 euro (bandeja de 800 gr a 3,90 euros en Carrefour)
- 1/2 lata de aceitunas verdes: 0,25 euros
- 1 cebolleta: 0,20 euros
- 200 ml de vino blanco: 0,16 euros (el tetrabrick de 1 litro marca Carrefour, sale por 0,80 euros)
- 1 cubito de caldo de carne: 0,04 euros
- 1 huevo: 0,11 euros
- 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil picado, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de harina y 4 cucharadas de pan rallado.

Preparación:

1- Lo primero, vamos a hacer las albongigas. Picamos la cebolleta bien finita, reservamos la mitad, y la otra mitad la ponemos en un bol, donde vamos a añadir la carne picada, la cucharadita de ajo en polvo, de perejil y la de sal. Lo removemos bien para que se una todo. Añadimos el huevo al bol, y lo comenzamos a batir para que se una a la carne. Una vez bien mezclado el huevo con la carne, añadimos las 4 cucharadas de pan rallado, y mezclamos hasta conseguir una pelota consistente. A continuación, ponemos en un plato 2 cucharadas de harina, y cogiendo harina en nuestra mano, cogeremos carne y empezaremos a realizar las albondigas. Yo las hago de un tamaño mediano, y con los 200 gr me salen 12 unidades.

2- Cuando tengamos todas las albondigas preparadas, ponemos aceite en una sartén, y las empezamos a dorar. No hace falta que se doren demasiado, tan solo cuando veáis que comienzan a coger color las podéis retirar, ya que se harán completamente cuando las metamos en la salsa.

3- Mientras nuestras albondigas se van friendo, picamos las aceitunas en rodajas. En una saltén u olla antiadherente profunda, ponemos una cucharada de aceite de olvida, y ponemos la mitad de la cebolleta, que había reservado, y las aceitunas. Cuando la cebolleta se esté transparentando, metemos el cubito de caldo de carne y dejamos que se deshaga. El siguiente paso, es añadir la cucharada de harina y mezclarlo todo bien. Con la cebolla, las aceitunas, el cubito y la harina todo junto, empezamos a introducir, poco a poco el vino blanco, mientras removemos y vemos como se forma una salsa espesita.

4- Ya habremos terminado de freir las albondigas, así que es el momento de introducirlas en la sartén u olla donde está la salsa. Las dejaremos unos 12-15 minutos que se hagan bien con la salsa. Si véis que la salsa se reduce mucho, podéis añadir un poquito de agua, sin pasaros, para que no se pegue nada, y quede salsa al final de la reducción.

Para acompañar estas albondigas, podéis freir patatas, preparar un puré o un arroz blanco. A mi el arroz como guarnición con la carne me gusta mucho, así que en este caso, utilicé 200 gr de arroz, 0,14 euros. Así que si hacemos las albondigas y las acompañamos con arroz, nos saldrá un total para dos personas de 1,90 euros, es decir, 0,95 euros por persona.

Mafalda.

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Salchichas al vino con champiñones y puré.

Esta receta que hoy os traigo, suele gustar a toda la familia, ya que es muy sabrosa. Como la mayoría de platos que pongo a vuestra disposición, es muy fácil de preparar y barato.

Los ingredientes que necesitamos, para dos personas son:

- 9 salchichas blancas: 1,25 euros (compro unas bandejas en las que vienen 18 salchichas, divididas en dos partes, así puedo congelar la ración completa en su envase original, cuesta 2,50 euros)
- 1/2 cebolla: 0,06 euros
- 1 lata de champiñones:  0,74 euros
- 1 cubito de caldo de carne: 0,04 euros
- 200 ml de vino tinto: 0,16 euros 
- laurel, una cucharada de aceite de oliva.

Para el puré:

- 4 patatas grandecitas: 0,32 euros (malla de 5 kg a 3 euros, 34 patatas en la malla) - 1 cucharada de margarina: 0,08 euros - media cucharadita de nuez moscada - 100 ml de leche: 0,10 euros (en mi caso sale la leche más cara porque es sin lactosa)
- 1 cucharadita de sal.

Preparación:

1- Pelamos, lavamos las patatas y las ponemos en una olla con agua caliente y sal a cocer, aproximadamente 20 minutos.

2- Mientras se cuecen las patatas, vamos a preparar las salchichas. Picamos la media cebolla, y la ponemos a rehogar en una sartén profunda, con los champiñones. Lo ponemos a fuego medio, para que no se nos queme, sobretodo la cebolla, que al estar finita es más probable que se pueda quemar.

3- Cuando esté rehogada la cebolla y los champiñones, introducimos el cubito de carne desmenuzado y ponemos las salchichas. Sin que se doren, añadimos el vino y dejamos a fuego bajo que se hagan, durante aproximadamente 15 minutos.

4- Mientras se reducen las salchichas, las patatas estarán listas para preparar. Colamos las patatas, y las machacamos con un tenedor o con un mortero, hasta que queden bien pisadas. Añadimos la cucharada de margarina, la nuez moscada y la leche, y lo removemos bien hasta que quede el puré homogéneo. Por último, emplatamos el puré y las salchichas, y ya tenemos un delicioso plato para comer.

El coste de este plato ha sido de 2,75 euros para 2 personas, es decir, 1,37 euros por persona. Espero que os guste y las disfrutéis.

Mafalda.

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Empanadillas criollas

Estas empanadillas para mi son muy especiales, ya que son las que mi abuela y mi madre siempre preparaban cuando vivíamos en Argentina. Su sabor es delicioso y muy jugoso. Voy a daros los ingredientes y el precio para 16 empanadillas, las podéis usar como entrante antes de una comida, o incluso para cenar. Os puedo asegurar que llenan jeje

Para prepararlas necesitamos:

- 300 gr de carne picada mixta: 1,68 euros 
- 1/2 pimiento verde italiano: 0,06 euros
- 1/2 cebolla: 0,06 euros 
- 1/4 de pimiento rojo: 0,22 euros
- 15-20 pasas: 0,05 euros (el tarro que yo he comprado cuesta 1,55 euros y vienen muchísimas pasas)
- 1 huevo: 0,11 euros
- 1/2 paquete de aceitunas: 0,15 euros (compro un pack de 3 paquetes a 0,90 euros)
- 16 obleas de hojaldre: 1,42 euros
- una cucharadita de pimienta, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal, dos cucharaditas de pimentón dulce, aeite de girasol.

Preparación:

1- Ponemos en una olla agua a fuego fuerte para cocer el huevo. En 15 minutos, desde que rompa a hervir el agua, tendremos el huevo cocido. Lo retiramos, enfriamos, y picamos. Reservamos.

2- Ponemos en una sartén las dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente ponemos el pimiento verde y rojo, y la cebolla. Cuando esté pochado, añadimos la carne, la cucharadita de sal, de pimienta y las dos de pimentón dulce. Cuando esté a medias de blanquearse la carne, añadimos  las aceitunas, previamente picadas, el huevo duro picado, y las pasas. Es importante que la carne la retiremos del fuego en cuanto se haya blanqueado, y que no la dejemos hacerse más, ya que de esta manera la empanadilla se quedará mucho más jugosa.

3- Con la carne ya preparada, vamos a montar las empanadillas. Colocamos una oblea, en el centro una cucharada de relleno de carne, y la cerramos. Para sellarlas podemos hacerlo con un tenedor, o manualmente, haciendo una especie de retorcido. Para hacer esto hay que doblar desde la punta, formando un trangulito e ir doblando sobre sí mismo, así la forma será de cuerda retorcida.

4- Finalmente, podemos aceite de girasol en una sartén, o en uan freidora si tenéis, y cuando el fuego esté fuerte freimos las empanadillas. Como el hojaldre es muy fino, y el aceite estará bien caliente, con unos 30-40 segundos por cada lado de la empanadilla es suficiente para que esté lista, y no se os queme. Os daréis cuenta cuando las preparéis, que al montarlas pueden parcer pequeñas, pero que cuando las friáis, crecerán.

¡¡¡Quedan realmente deliciosas!!!!

El coste para las 16 empanadillas, es de 3,75 euros, es decir, 0,23 euros cada empanadilla. Si las utilizais como cena, con esta cantidad, tendréis para 4 personas, y os saldrá por persona 4 empanadillas a 0,0,93 euros.
Si las utilizáis como un entrante, esta cantidad os da para 8 personas, es decir, 2 empanadillas a 0,46 euros por persona.

Mafalda.

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Pastel de papa

El pastel de papa es una receta argentina, a base de carne picada guisada y puré de patatas. Es una receta poco común en España, pero en Argentina es un plato que no puede faltar en nuestro recetario. Es muy fácil y económico de hacer. La receta que os doy es para 4 personas, así que si estáis solos o sois una pareja tan solo tenéis que dividir las cantidades, y si lo preparáis para más, multiplicarlas.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

Para el puré de patatas:

- 4 patatas medianas tirando a grandes: 0,32 euros (malla de 5 kg a 3 euros, 34 patatas en la malla)
- 1 cucharada de margarina: 0,08 euros
- media cucharadita de nuez moscada
- 100 ml de leche: 0,10 euros (en mi caso sale la leche más cara porque es sin lactosa)

Para la carne:

- 500 gr de carne picada mixta: 2,80 euros ( esto es lo que normalmente cuesta, pero yo por enconté un descuento del 50% en la bandeja de 800 gr, así que me salió a la mitad de precio la carne, es decir, 1,40 euros. Por eso os comento en mis consejos, que es importante mirar si hay de estos descuentos.)
- 1/2 pimiento verde italiano: 0,06 euros 
- 1/2 cebolla: 0,06 euros
- 1/4 pimiento rojo grande: 0,22 euros
- 1/2 paquete de aceitunas sin hueso: 0,15 euros (yo compro unos pack de 3 paquetes de aceitunas que cuesta 0,90 euros)
- 1 huevo: 0,11 euros
- 2 puñados de queso rallado: 0,20 euros
- dos cucharadas de aceite de olvida, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta y una hojita de laurel.

1- Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos en rodajas y cada rodaja a la mitad. En una olla, ponemos a cocer las patatas, y aprovechamos esta cocción para poner el huevo a hervir y que se haga duro.

2- Aprovechamos mientras se cuecen las patatas y preparamos la carne. Ponemos en una sartén antiadherente dos cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, ponemos a fuego medio y añadimos el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla. Cuando esté pochada, que se pone transparente, añadimos la carne, la sal, la pimienta y la hojita de laurel. Dejamos que se haga durante unos 7 minutos a fuego lento, hasta que la carne se haya blanqueado y se quede jugosa.
Mientras la carne se hace, si el huevo ya ha pasado los 15 minutos de cocción, lo retiramos, enfriamos, pelamos y picamos. Añadimos las aceitunas, previamente picadas, y el huevo picado, a la carne, y lo reservamos todo para montar el pastel de papa.

3- Cuando las patatas están cocidas, en aproximadamente 20 minutos, las colamos y ponemos de nuevo en una olla. Cogemos un tenedor o un mortero y machacamos bien las patatas, añadimos el vaso de leche, la margarina y la nuez moscada y seguimos removiendo hasta que nos quede el puré patatas fino y homogeneo.

4- Por último, cogemos un recipiente, de cristal a poder ser, profundo, y ponemos una capa de puré de patatas, una capa de carne, otra capa de puré de patatas, y por último encima, dos puñados de queso rallado. Lo ponemos a gratinar al horno, y si no tenemos horno, lo metemos en el microondas para que se derrita el queso, y ya tenemos listo nuestro delicioso pastel de papa.

Esta receta, para 4 personas, nos ha salido por 4,10 euros, es decir, 1,02 euros por persona, una receta fácil de hacer, muy sabrosa y económica.

Espero que la disfrutéis y me contéis que os ha parecido y como os ha salido.

Mafalda.

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Acelgas con patatas

Sí, es cierto, las acelgas no son la verdura con la mejor pinta del mundo, aunque preparadas en tortilla, como el otro día, tienen hasta mejor aspecto jeje. Hoy, comenzamos la semana con un plato sano de verdura y económico. Acelgas hervidas con patatas.

Sí, así de simple. Solo necesitamos:

- 1 paquete de acelgas: 1 euro (viene dos bloques de acelgas congeladas en cada paquete, y da para dos platos, actualizaré los gramos que se necesitan, porque ahora no lo recuerdo)
- 4 patatas medianas: 0,24 euros (si las encontráis a granel mejor, pero si no hay, de malla os saldrán los 5 kilos a 3 euros y vienen bastantes patatas, de tamaño mediano)
- 1/2 de cebolla: 0,05 euros (intentad comprarlas a granel que salen muy baratas, más que en malla)
- una cucharada de aceite y dos cucharadita de sal

Para prepararlas, tan solo hay que pelar las patatas y trocearlas en cachos no muy pequeños. Poner agua en una olla, y llevarlo a ebullición. Cuando esté hirviendo, le echamos las patatas, las acelgas, la cucharadita de sal y las cebollas. Dejamos que hierva hasta que las patatas estén cocidas, probandolo pinchando una patata con la punta de un cuchillo.
Cuando estén los ingredientes cocidos, retiramos, colamos y servimos, con una cucharada de aceite y un cucharadita de sal.

También, se pueden rehogar con un ajito frito o con un poquito de jamón, tal y como preparamos las habas el otro día, pero eso va al gusto y dependiendo del dinero que tengamos para gastarnos.

El precio de este plato, así de sencillo y básico, es de 1,29 euros por pareja, es decir, 0,65 euros por persona.

Mafalda.

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Bifes a la criolla

Con esta receta me vais a conocer un poquito más, y digo esto porque esta receta es Argentina y la he preaprado con mucho cariño, ya que mis raices son argentinas. Mi abuela materna, mi madre y toda la familia por esa rama es de Argentina. Esto hace que las dos mujeres de mi vida, mi madre y mi abuela, me enseñasen recetas argentinas, tal y como se preparan allí. Así que con mucho cariño, os traigo este plato, que os va a encantar.

Los ingredientes los he comprado en Mercadona, y son para 3 raciones:

- 1/2 kg de escalopes de añojo de ternera: 4 euros (vienen en bandejas de entre 400-500 gramos, y hay unos 4-5 filetes grandes)
- 3 patatas medianas tirando a grandes: 0,25 euros (he comprado una malla de 5 kg que cuesta 3 euros, y vienen 34 patatas)
- 2 cebollas grandes: 0,46 euros (he comprado una malla de 4 cebollas grandes por 0,95 euros)
- 1 pimiento rojo grande: 0,89 euros
- 2 tomates grandes de ensalada: 0,60 euros (los he comprado a granel y he seleccionado unos bastante grandes, pesan 200 gr cada uno)
- 1 cubito de caldo de carne: 0,03 euros 
- una cucharadita de sal, una cucharadita de perejil, una cucharadita de pimienta blanca, una cayena, una hojita de laurel, una ramita de tomillo y dos cucharadas de aceite.

La preparación es muy fácil, pero requiere algo más de tiempo que cualquier otra receta de las que aquí podéis encontrar:

1- En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm. Pelamos la cebolla y las cortamos también en rodajas, hacemos lo mismo con el tomate, pero no hay que pelarlo, solo cortarlo en rodajas. El pimiento lo cortamos en tiras, algo anchas, y si son muy largas, las cortamos a la mitad, y por último, los filetes de carne, los cortamos al medio.
En un platito prepramos la siguiente mezcla: sal, perejil, cayena, previamente machachada, y pimienta blanca, y lo reservamos para utilizar en el siguiente paso.

2- En una olla o sartén antiadherente que tenga tapa, ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a poner todos los ingredientes por capas. Después de cada capa especiaremos la capa en cuestión. Se monta de la siguiente manera, por capas: carne, cebolla, patatas, tomate, pimiento, carne, cebollas, patatas... y así sucesivamente. A mi normalmente, me da para hacer dos capas, y a la segunda no le suelo poner tomate. Recordad poner entre capa y capa un poco del mejunje de sal y especias que hemos preparado previamente.

3- En un vaso con agua caliente disolvemos el caldito de carne, y lo añadimos a todas las capas que hemos puesto en la sartén. Agregamos las ramitas de tomillo y el laurel, lo tapamos y lo dejamos unos 5-7 minutos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Cuando hierva, lo bajamos a fuego medio- bajo y lo dejamos 40 minutos, en una vitro con 9 posiciones lo bajaríamos a 5 durante 30 minutos, y después a 4 durante los últimos 10 minutos. Mantenemos la olla tapada, y no hace falta remover ni nada, ya que con el vaso de agua con caldo que hemos añadido, y el agua que las cebollas expulsarán será suficiente y no se nos pegará.

4- Finalmente, transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y estará listo para emplatar poniendo todos los ingredientes en el plato. 

Los platos que he preparado han sido muy abundantes y eran para 3 personas. Si perparáis algún entrante, o una ensalada, os dará para 4. El precio final ha sido de 6,21 euros, es decir, 2,07 por persona. Como véis es una receta algo más cara que las del día a día, pero yo la suelo hacer algún fin de semana, o si vienen visitas a casa.

Mafalda.

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Tortilla a la francesa

Excelente opción para una cena ligera y económica. Lo mejor es poder combinarlo con cualquier otra cosa, como una ensalada de patatas o un sandwich.

Para hacer una tortilla a la francesa, tan solo necesitamos:

- 1 huevo: 0,11 euros (una docena 1,35 euros)
- una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva.

Preparar una tortilla a la francesa es muy sencillo:

1- Batimos el huevo y le añadimos una pizaca de sal. Ponemos una cucharadita de aceite en una sartén pequeña, y añadimos el huevo batido. Ponemos la cocina a fuego medio, y dejamos que se haga por un lado, cuando veamos que está cuajando, le damos la vuelta con una espatula y la cuajamos por le otro lado. Se tarda apenas 2 minutos en preparar la tortilla.

Y así véis como, con 0,11 euros por persona, tenemos una tortilla básica para acompañar otro plato en nuestra cena.

Mafalda.

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Ensalada de patatas

Seguro que muchas veces habéis probado la típica ensalada de patatas. Normalmente, o no se si solo es en mi caso, cada vez que íbamos de barbacoa, o de asado, mi abuela y mi madre llevaban ensalada de patatas. 
Ellas la preparaban con aceite, ajo y perejil. Una receta muy básica, muy barata y muy rica, pero la receta que os traigo hoy, nada tiene que ver con esa ensalada, que probablemente un día prepararemos y subiremos al blog.

Para la ensalada de hoy necesitáis los siguientes ingredientes:

- 4 patatas medianas: 0,24 euros (como os comenté en la receta de alubias, compro las patatas en malla)
- 1/2 lata (200 gr) de maiz dulce: 0,22 euros (la lata de 400 gr sale por 0,45 en Carrefour)
- 5 lonchas de jamón de pavo: 0,50 euros (bandeja de 9 lonchas a 1 euro)
- una cucharada de mahonesa: 0,07 euros

Preparación:

1- Ponemos en una olla agua, y a fuego fuerte la ponemos a hervir. Lavamos bien las patatas y las introducimos en agua. Dejamos que hiervan, hasta que las pinchemos con la punta de un cuchillo y estén blandas por dentro.

2- Mientras hierven las patatas, colocamos el maiz en un plato, y cortamos el jamón de pavo en trocitos, y lo añadimos al maíz. Cuando las patatas estén cocidas, las retiramos del fuego, enfriamos con un poco de agua para poderlas pelar sin quemarnos.

3- Una vez peladas, las metemos en un bol y comenzamos a chafarlaslas con un tenedor. No es necesario que estén muy chafadas, salvo que no os guste encontraros algunos trozos más grandes.
Añadimos el maíz y el jamón de pavo, y dejamos que se enfríe.

4- Cuando se haya enfriado un poco, lo metemos en la nevera para que se enfrie del todo, ya que esta ensalada está buena fria, y en el momento de servir, añadimos la mahonesa y lista para comer.

Se puede utilizar esta ensalada como entrante de otra comida, aunque yo normalmente la uso para cenar, y así no comer siempre la típica ensalada y varíar un poco. Ya véis que el precio está muy bien, 1,03 euros para dos, es decir, 0,52 euros por persona.

Mafalda.

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Tortilla de acelgas

Esta receta es SEF: Sana, Económica y Fácil. En este blog buscamos, sobretodo, la letra E, pero si además de esconómico, es sano y fácil, mejor que mejor.

Vamos a necesitar un par de ingredientes:

- 1/2 paquete de acelgas: 0,50 euros (yo uso congeladas, pero podéis usar frescas)
- 3 huevos medianos: 0,33 euros ( la docena de huevos talla- M, cuesta 1,35 euros)
- dos cucharaditas de sal y una cucharadita de aceite de oliva

Para preparar la tortilla tenemos que:

1- Poner una olla con agua, y a fuego fuerte dejar que hierva. Cuando rompa a hervir, metemos las acelgas, con una cucharadita de sal. Las dejamos 15 minutos que se cuezan.

2- Mientras las acelgas están cociendose, rompemos los 3 huevos y los batimos con un tenedor en un plato hondo.

3- Con las acelgas cocidas, las colamos, y las añadimos al huevo y lo removemos para que quede todo bien mezclado.

4- Ponemos en una sartén mediana la cucharadita de aceite, y cuando esté caliente, bajamos el fuego a medio, y echamos la mezcla. Dejamos que se vaya haciendo y cuajando el huevo, aproximadamente cuatro minutos. Con un plato le damos la vuelta a la tortilla, y dejamos otro rato que se cuaje el huevo del otro lado. Si le falta tiempo para que se cuaje, es importante que bajéis el fuego, y así se cuajará sin que se queme la parte de fuera. 

Así de fácil es hacer esta tortilla, y queda riquísima. Su precio es de 0,83 euros, por pareja, es decir, 0,42 euros por persona.

Mafalda.

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Hamburguesa de pollo con arroz

A estas alturas, seguro que ya os habéis dado cuenta que cocinar barato no es difícil, y que se puede. Es una cuestión de organizarse y cocinar. No hay que ser un gran cocinero para conseguir todas las recetas que aquí os pongo, ya que la mayoría son muy fáciles.

¡¡Hoy vamos a comer hamburguesa!!
Nos gustan las hambuguesas, pero hoy no vamos a preparar una hamburguesa con pan e ingredientes varios dentro, sino hamburguesa emplatada.

Vamos a utilizar hamburguesas de pollo, aunque podéis usar de ternera, cerdo o pavo, la que más os guste, y la que mejor se ajuste a vuestro bolsillo.

Como entrante podéis preparar una ensalada, o si preferís, podéis hacer más de una hamburguesa.

Para este plato tan solo vamos a utilizar estos ingredientes:

- 2 hamburguesas de pollo: 1,25 euros (las hamburguesas de pollo suelen ser más caras que las de cerdo o ternera)
- 200 gr de arroz: 0,14 euros
- 1 diente de ajo: 0,01 euros (los ajos que yo uso suelen ser medianos, no muy grandes. Los podéis encontrar a muy buen precio en los mercadillos de barrio, aquí por ejemplo, 4 cabezas de ajo por 1 euros, es decir, cada cabeza a 0,25 euros, y llevan una media de 15 dientes)
- una cucharadita de sal y uan cucharada de aceite de oliva.

Preparación del plato:

1- Poner en una olla agua, y cuando rompa a hervir agregar la cucharada de sal y poner los 200 gr de arroz. Lo dejamos 15 minutos que hierva, y transcurrido el tiempo lo retiramos del fuego, lo colamos y lo reservamos.

2- Poner la hamburguesa en una sartén a fuego medio, no hace falta añadir aceite, ya que la hamburguesa suele soltar un poco de grasa y con esa misma grasa la podemos hacer, por ello pondremos la cocina a fuego medio y no alto.

3- Fileteamos el diente de ajo, y en una sartén pequeña, o en la misma que hemos preparado las hamburguesas, pondremos una cucharada de aceite de oliva, y rehogaremos el ajo. Cuando esté cogiendo color, apagamos el fuego, lo retiramos y lo añadimos al arroz, o viceversa, si la sartén es grandecita, añadimos el arroz al ajo.

4- Ya solo nos queda, emplatar nuestra hamburguesa, nuestro arroz, y ¡¡¡a comer!!!

Ya véis que fácil es preparar esta comida, y su coste para dos personas es de 1,40 euros, es decir, 0,70 euros por persona. Si en lugar de una hamburguesa por persona, preparásemos dos, el precio del plato seguiría siendo barato, saldría por persona a 1,32 euros.

Mafalda.

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