Berenjenas rellenas

Una forma deliciosa de comer verdura, es rellenándola. En este caso vamos a rellenar unas berenjenas, aquí os dejo los ingredientes para 2 personas y la fácil preparación.

Ingredientes:

-2 berenjenas-- 0,79 euros

-1/2 cebolla-- 0,13 euros

-1/4 pimiento rojo-- 0,04 euros

-1/2 pimiento verde-- 0,06 euros

-200 gr de carne picada de pavo-- 1,25 euros (podéis usar de ternera o cerdo)

-1 cubito de caldo de carne-- 0,04 euros

-150 ml de vino blanco-- 0,10 euros

-3 tranchetes-- 0,18 euros

Preparación:

1- Partimos las berenjenas en dos partes, y le quitamos toda la carne, hasta dejar la piel con poca carne, y así podremos rellenarla.

2- Ponemos agua en una cazuela, y cuando rompa a hervir, añadimos sal y las 4 partes de la berenjena que ya estarán sin pulpa. Lo dejamos 10 minutos que hierva. Las retiramos del agua, y las dejamos apartadas en un plato.

3- Mientras se hierven las berenjenas, picamos la cebolla, la pulpa que le hemos quitado a la berenjena, la zanahoria y el pimiento.

Lo sofreímos todo, y cuando esté casi terminado añadimos la carne y el cubito de caldo de carne. Una vez la carne ya sofrita con toda la verdura, añadimos el vino y lo dejamos a fuego medio hasta que se evapore y se quede sin liquido la carne.

4- Es momento de rellenar las berenjenas, y finalmente ponerles encima queso rallado, o un tranchete, como hice yo en este caso. Si tenéis horno, las metéis para que se derrita el queso y se gratinen, y sino en el microondas también podéis derretir el queso.

Es una receta muy fácil, y que no se tarda mucho en preparar. Además, si tenéis niños en casa, que nos les guste la verdura, es una manera más fácil de que la coman.

El coste ha sido de 2,59 euros para dos personas, es decir, 1,30 euros por persona.

Mafalda.

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Pollo al vino

Continuamos con recetas sencillas y económicas, en este caso vamos a preparar unos cuartos traseros de pollo con vino tinto.

Yo a mi carnicero le pido que, por favor, le quite el hueso al cuarto trasero y lo deje abierto como si fuese un filete. De ahí hago 3 partes, ya que sino queda muy grande. Para 2 personas vamos a utilizar los siguientes ingredientes:

-2 cuartros traseros -- Depende del peso que tengan, en mi caso el kg me cuesta a 2,45 euros, y los dos cuartos pesaron medio kg, así que 1,22 euros.
-1/2 cebolla -- 0,13 euros
-1 zanahoria -- 0,04 euros
-1 lata de champiñones laminados -- 0,80 euros
-1 cubito de caldo de pollo -- 0,04 euros.
-150 ml de vino tinto -- 0,10 euros.

Preparación:

1- Troceamos la cebolla y la zanahoria muy finita, y los champiñones los partimos por la mitad, si son muy grandes.

2- Ponemos todo en una sartén antiadherente con aceite de oliva, y dejamos que se rehogue. Cuanto esté pochado, añadimos los cuartos traseros, que como os he comentado, irán deshuesados y partidos en tres partes.

3- Dejamos que se hagan, sin que se doren. Añadimos el cubito de caldo de pollo, y cuando se haya deshecho, le añadimos los 150 ml de vino tinto, y dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos, que el pollo tome todo el jugo y se termine de hacer.

Como podéis ver es una receta muy sencilla y fácil de preparar. Para acompañar al pollo podemos preparar una ensalada, o simplemente hervir un poco de arroz, o unas patatas fritas.

El plato nos ha salido para dos personas 2,33 euros, es decir, 1,17 euros por persona.

Mafalda.

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